| Warum
heißt das Fleisch Pigour? |
Das
Wort ist abgeleitet von Pig (Schwein) und Gourmet und soll
die besonders gute Qualität verdeutlichen.
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| Wie
ist der qualitative Unterschied erkennbar? |
Das
Fleisch ist schon in der Farbe kräftiger, ist zarter,
länger haltbar und durch bessere Fleisch- und Fettstabilität
ergibt sich ein deutlich geringerer Bratverlust. Das Aroma
kommt besser zur Geltung. |
| Wie
kommt dieser Unterschied zustande? |
Es handelt
sich hierbei um eine robuste Schweinerasse, die auf kontrollierten
Betrieben natürlich gemästet wird. Die Schweine
erhalten ein getreidereiches Spezialfutter ohne antibiotische
Zusätze und werden artgerecht gehalten.
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| Wo
werden Pigour-Schweine erzeugt? |
Die
ausgewählten bäuerlichen Familienbetriebe befinden
sich ausschließlich in Westfalen. Hier werden auch die
Ferkel aufgezogen. |
| Wo
werden diese Tiere geschlachtet? |
Die
Schlachtung erfolgt schonend und tiergerecht in einem mittelständischen
Familienbetrieb, der höchste Sorgfalt aufwendet, hinsichtlich
Hygiene, Kühlung und Transport des Fleisches.
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| Welche
Sicherheit bekommt der Kunde? |
Durch
die vertraglich geschlossene Kette der Produktion: Ferkel
- Mast - Transport - Schlachtung - Kühlung - Zerlegung
- Weiterverarbeitung und neutrale Kontrollen an jeder dieser
Positionen bieten wir Garantie für höchste Qualität
unserer Produkte.
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| Natürliche
Haltung, bäuerliche Aufzucht, besseres Futter usw., das
sagen doch viele. Wie glaubhaft ist das? |
Wir
bieten die Möglichkeit, einen Pigour-Mastbetrieb zu
besuchen und vor Ort mit den Landwirten zu sprechen. Hier
kann man sich selbst davon überzeugen, welche Anstrengungen
von den Pigour-Mäster unternommen werden, um
dem hohen Qualitätsanspruch gerecht zu werden.
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